Friggitelli ripieni di tonno al forno

Si tratta di una ricetta estiva a base di friggitelli, peperoni verdi dolci tipici dell'Italia Centrale e molto utilizzati nella cucina napoletana. Non sono piccanti e possono essere serviti come contorno o essere utilizzati per arricchire il gusto di un primo o di un secondo piatto. Personalmente li ho scoperti da poco, nelle ricette di famiglia non compaiono affatto, ma è stato amore al primo assaggio e si sono guadagnati un posto in dispensa. 

La ricetta può essere gustata calda o fredda, si possono preparare anche il giorno prima. Devo dire che lasciarli riposare si è rivelata una mossa vincente perché permette ai sapori di legare rendendoli più intensi. Inoltre possono facilmente diventare finger food, pratici da mangiare senza posate e ideale per buffet o picnic.

Ingredienti:

12 friggitelli

250g di tonno

1 uovo

pangrattato

olio

sale 

prezzemolo

peperoncino

Come procedere:

Lavare e pulire i peperoni, avendo cura di togliere tutti i semi ed i filamenti interni. 

In una ciotola unire il tonno ed il pangrattato, condire con olio, sale, peperoncino e prezzemolo. Aggiungere un uovo ed amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto.

Per rendere il sapore più intenso si può aggiungere aglio o qualche filetto di acciughe.  

Accendere il forno a 200° ed attendere che arrivi a temperatura, nel frattempo riempire i friggitelli, riporli in una teglia da forno ed aggiungere un filo d'olio in superficie per renderli croccanti.

Infornare per 45 minuti e servire caldi o freddi.

A me avanzava un pò di ripieno e visto che in casa "non si butta mai niente" ne ho approfittato per testare le cipolle ripiene. Si sono rivelate un gran successo!

Buon appetito!