Le conserve della nonna: Fagiolini sott'olio

Le conserve hanno sempre avuto un posto speciale nel mio cuore, riescono a portarmi indietro nel tempo a quando mia nonna apriva la dispensa, a quei barattoli di vetro colorati. 

Putroppo non è riuscita a tramandarmi tutti i suoi segreti ma adoro provare le ricette che trovo sul web alla ricerca di quei sapori.

Questo "esperimento" riguarda i fagiolini sott'olio, ne esistono moltissime versioni ma ho cercato di personalizzare dosi ed ingredienti per avvicinarmi il più possibile all'originale conserva della nonna.

Friggitelli ripieni di tonno al forno

Si tratta di una ricetta estiva a base di friggitelli, peperoni verdi dolci tipici dell'Italia Centrale e molto utilizzati nella cucina napoletana. Non sono piccanti e possono essere serviti come contorno o essere utilizzati per arricchire il gusto di un primo o di un secondo piatto. Personalmente li ho scoperti da poco, nelle ricette di famiglia non compaiono affatto, ma è stato amore al primo assaggio e si sono guadagnati un posto in dispensa. 

La ricetta può essere gustata calda o fredda, si possono preparare anche il giorno prima. Devo dire che lasciarli riposare si è rivelata una mossa vincente perché permette ai sapori di legare rendendoli più intensi. Inoltre possono facilmente diventare finger food, pratici da mangiare senza posate e ideale per buffet o picnic.