Il basmati è una delle varietà di riso che preferisco. Ha origini indiane ed un profumo intenso e inconfondibile. Il sapore delicato e speziato lo rende ottimo anche scondito.
E' una pietanza molto versatile, si può utilizzare nella preparazione di un primo piatto o per accompagnare piatti di carne in sostituzione del pane.
Il riso basmati è:
- ipocalorico (50g corrispondono a 170 KCal), perfetto per chi segue una dieta;
- altamente digeribile;
- ha un indice glicemico più basso rispetto al riso bianco (58 contro 90) ed è particolarmente indicato per chi soffre di diabete.
La ricetta che vi propongo è decisamente light e non richiede l'aggiunta di grassi durante la cottura.
