Quiche zucchine e prosciutto cotto

La preparazione veloce ed il gusto delicato rendono questo piatto  adatto a grandi e piccini e può essere consumato caldo o lasciato raffreddare a temperatura ambiente.

Gli ingredienti di base sono la pasta brisè, che si presta a tantissimi usi, uova e panna. Per la farcitura ho  scelto zucchine e prosciutto cotto ma la regola è sempre la stessa...

aprire il frigo ed usare la fantasia! 

Molto buona anche la versione vegetariana senza affettati.

Ingredienti

1 confezione di pasta brisè

400 g di zucchine

50 g prosciutto cotto

50 g parmigiano

200 ml panna liquida 

3 uova

cipolla

sale

pepe

prezzemolo

noce moscata

Come procedere

- Accendere il forno a 180°C.

- Rivestire una teglia con la pasta brisè, utilizzando la carta forno che si trova nella confezione. Bucherellate la pasta per evitare che si gonfi durante la cottura.

- Tagliare le zucchine a rondelle sottili, ridurre il prosciutto cotto a listarelle. Nel frattempo scaldare l'olio in una padella e soffriggere delle striscioline di cipolla.

- Unire le zucchine e cuocere in padella per 10 minuti. Regolare di sale e pepe ed aggiungere il prezzemolo.

- In una terrina versare le uova, la panna liquidia, il parmigiano ed un pizzico di noce moscata. Amalgamare bene.

- Unire al composto le zucchine ed il prosciutto cotto. Versare nella teglia e ripiegare la pasta su se stessa per rifinire la quiche.

- Spennellare i bordi con il rosso d'uovo ed un pò di latte.

- Cuocere per 40 minuti a 180°C.

- Servire calda o a temperatura ambiente

Buon appetito!!!!